Marruecos: guía de viaje

La mejor época son la primavera (marzo-mayo) y el otoño (septiembre-noviembre): temperaturas suaves en la medina, el Atlas verde y el desierto a 20-25 °C durante el día. El verano es muy caluroso en el interior —Marrakech puede rozar los 45 °C en julio— y los meses de Ramadán cambian el ritmo del país (horarios, restaurantes), así que merece la pena consultarlo. El invierno es templado en la costa y frío en el Atlas, con nieve en los puertos; ideal para quien quiera la medina sin turistas.

El aeropuerto más conectado con España es el de Marrakech-Menara (RAK), con vuelos directos desde Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia y otras ciudades, a menudo en menos de tres horas. Casablanca (CMN) es la otra puerta de entrada si quieres empezar el viaje por el norte o enlazar con destinos interiores. También existe la opción de ir en barco desde Algeciras o Tarifa hasta Tánger, perfecta si viajas en coche.

Dentro del país, los grandes traslados entre ciudades se hacen en coche alquilado (indispensable para el circuito del desierto) o en los cómodos autobuses CTM y Supratours, mucho más fiables que los taxis de larga distancia. Para la ruta Marrakech–desierto, lo más cómodo es contratar un tour privado con conductor-guía que lo cubra todo: 4x4, alojamiento, comidas y los traslados interiores. Los taxis compartidos (grands taxis) conectan ciudades próximas a precio razonable. En las medinas, los taxis no entran: si te alojas en un riad dentro de la muralla, pregunta si te recogen en la puerta.

Marrakech es el corazón del viaje para la mayoría. La plaza Yamaa el Fna se transforma al anochecer en un espectáculo de encantadores de serpientes, músicos gnawa y puestos de comida humeantes. La Madraza Ben Youssef, una antigua escuela coránica del siglo XIV con sus patios de azulejos y estuco, y el Mellah (barrio judío histórico) son visitas que se disfrutan con calma por la mañana, antes del calor. Un consejo concreto: a los monos y los halcones de la plaza, mejor no fotografiarlos sin acordar precio antes, porque la petición de propina puede ser insistente.

Fuera de Marrakech, Aït Ben Haddou es la gran parada de la ruta del desierto: una ciudadela de adobe Patrimonio de la Humanidad, escenario de decenas de películas, que al atardecer con la luz dorada sobre el barro parece sacada de otra época. El desierto de Merzouga, con sus dunas del Erg Chebbi, se vive mejor llegando en camello al campamento cuando el sol baja y saliendo a una duna al amanecer, en silencio total. Essaouira, en la costa atlántica, ofrece el contrapunto fresco: su medina azul y blanca, el puerto de pescadores y la brisa que la convierte en destino de surf y kitesurf.

Para los que prefieren el norte: Fez, con su medina medieval sin coches (la mayor del mundo árabe), es un viaje en sí mismo, y Chefchauen, el pueblo azul del Rif, es una postal que hay que ver para creer. Ambas merecen al menos dos noches.

El alojamiento más auténtico de Marruecos es el riad: una casa tradicional con patio interior, a menudo con piscina, escondida dentro de las medinas. Los hay para todos los presupuestos, desde 40 € por noche hasta joyas de diseño que rondan los 250 €. La ubicación es todo: dentro de la medina ahorras tiempo y te sumerges en el ambiente, aunque los taxis no puedan entrar. Reserva siempre con suficiente antelación en Semana Santa y puentes, que los riads de calidad vuelan.

Para la ruta del desierto, los campamentos de jaimas en Merzouga van desde lo muy básico hasta jaimas tipo glamping con baño privado y cama de verdad. El alojamiento en Ouarzazate y Skoura suelen ser kasbahs reconvertidas en hotel, con mucho encanto a precios razonables (60-100 €/noche). En Essaouira los riad y maisons d'hôtes son más tranquilas y asequibles que los de Marrakech.

La cocina marroquí se articula alrededor del tagine (guiso de carne o verduras con especias y frutos secos cocinado en su vasija de barro), el cuscús del viernes y la pastela (hojaldre de paloma o pollo con almendras, un bocado dulce-salado que sorprende siempre). Los harira —sopas de legumbres con especias— son perfectos para entrar en calor en los días frescos del Atlas.

Para comer bien y barato en la medina, los restaurantes para locales lejos de Yamaa el Fna cobran el doble de lo que valen; busca los Derb alejados de las plazas principales. Los puestos de la propia plaza son para la experiencia, no necesariamente para la mejor comida: atento a que te digan el precio antes de pedir. Las terrazas en las alturas de la medina suelen servir un buen tagine y unas vistas excelentes a precio honesto. El mint tea —té con hierbabuena y azúcar que se sirve desde altura para hacer espuma— es casi un ritual social: no lo rechaces.

Marruecos es un destino asequible para el viajero europeo, aunque la brecha entre precio turístico y local es notable. Un riad de calidad en Marrakech puede ir de 80 a 150 € por noche para dos personas; los tagines en restaurante para turistas rondan 12-18 €, y en fondas de barrio la mitad. Un tour privado de 3 días y 2 noches al desierto (Marrakech–Aït Ben Haddou–Merzouga–regreso) con 4x4, guía, todas las noches y las comidas incluidas oscila entre 200 y 350 € por persona según el nivel del campamento.

Un viaje de 7 días en familia o en pareja saliendo de España, con vuelos, riads de calidad, el tour del desierto y traslados privados, ronda los 1.800-2.700 €. Los vuelos desde España son de los más baratos del continente: Vueling, Ryanair, Royal Air Maroc y easyJet vuelan directos desde múltiples ciudades.